منتديات نجم العرب

عزيزي الزائر يجب عليك التسجيل

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات نجم العرب

عزيزي الزائر يجب عليك التسجيل

منتديات نجم العرب

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات نجم العرب

السلام عليكم


    وصفه بلح شام

    avatar
    Admin
    Admin


    المساهمات : 150
    تاريخ التسجيل : 09/09/2008
    العمر : 33
    الموقع : //www.facebook.com/home.php?ref=home

    وصفه بلح شام Empty وصفه بلح شام

    مُساهمة من طرف Admin الأحد سبتمبر 14, 2008 8:59 am

    لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المقادير:-
    8ملاعق كبيرة زيت املعقة صغير فانيليا 1/2 1 كوب دقيق
    اكوب ماء 6بيضات زيت غزيز للتحمير
    كوب من الشراب ( 1/2 1 كوب سكر- 3/4 كوب ماء / ملعقة صغيرة عصير ليمون / ماء ورد)
    الطريقة :-

    1- يعمل الشراب بإذابة السكر فى الماء ويرفع على النار حتى يذوب السكر . ثم يضاف عصير الليمون ويترك على النار حتى يعقد .ثم تضاف الفانيليا وماء الورد ويترك الشراب حتى يبرد

    2- يوضع الماء والزيت فى إناء ويضع على النار حتى يغلى.

    3- يصب الدقيق دفعة واحدة ويقلب جيدا بشدة إلى أن يصير كالكرة

    4- يعاد على النار الهادئة دقيقة واحدة مع التقليب ثم يرفع من على النار حتى يبرد الخليط نوعا

    5- يضاف إليه البيض واحدة بعد الأخرى إلى أن يتنهى البيض وتضاف الفانيليا

    6- تقلب العجينة بقوة وتدعك إلى أن تتماسك ( وتظهر علامة المنقار)
    أى أنه عند رفع جزء من العجين الأعلى بالملعقة تظهر العجينة على شكل منقار

    7- توضع العجينة فى كيس به بلبلة منقوشة قطرها 1/2 سم ( بلبلة خصيصا لبلح الشام )

    8- تدهن اليد اليسرىبالزيت ويضغط على الكيس باليد اليمنى لتخرج العجين على اليد اليسرى
    ويقص بمقص مدهون بالزيت عندما يصل طولها إلى حوالى 7سم

    9- تلقى القطع فى زيت غزير مقدوح وتترك إلى أن تحمر وتكررالعملية إلى أن ينتهى المقدار

    10- ترفع بمقصوصة وتوضع على ورقة شفافة لامتصاص الزيت أوتوضع على مصفاة

    11- يغمر بلح الشام فى الشراب البارد ويرفع ويرص فى طبق ويقدم بارد

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس مارس 28, 2024 8:38 am